变红的米饭不建议食用，可能存在变质风险。
米饭变红可能是因为长时间存放或不当保存导致的氧化反应，此时米饭中的营养成分可能已经流失，而且可能存在细菌滋生的风险，食用后可能会引起胃肠道不适。因此，当发现米饭变红时，应避免食用，以确保饮食安全。
米饭变红可能是因为长时间存放或不当保存导致的氧化反应，此时米饭中的营养成分可能已经流失，而且可能存在细菌滋生的风险，食用后可能会引起胃肠道不适。因此，当发现米饭变红时，应避免食用，以确保饮食安全。
北京协和医院
贵州省第二人民医院
北京大学第三医院
