阿胶一年四季都可以吃。阿胶属于一种中药,具有补血滋阴、润燥、止血的作用,主要用于治疗血虚萎黄、眩晕、心悸等病症。中医认为阿胶味甘性平,归肺、肝、肾经,具有养血、滋阴、润燥、止血的功效,因此可以全年服用。对于脾胃虚弱者,可将阿胶与大枣、山药等健脾药物同食以促进消化吸收;若存在外感风寒或痰湿内盛,则不建议食用以免碍邪。需注意个体差异以及可能存在的禁忌证,在使用阿胶时应咨询专业医生,并遵循医嘱合理用药。