指甲和肉被刀削掉了，肉和指甲一般是可以再长出来的。
指甲和肉被刀削掉之后，甲床是可以再长出来的。指甲的主要成分是角蛋白，而指甲的生长是受到指甲周围的细胞组织影响的，指甲的生长与甲床的位置有关，甲床是指甲生长的基础。指甲的生长需要依靠甲母质内的甲母质细胞，而甲母质细胞的生长比较活跃，所以指甲的生长速度比较快。如果患者的指甲被刀削掉了，甲母质细胞没有受到损伤，指甲一般可以再长出来。
患者要注意伤口的护理，避免沾水，以免引起感染。患者还要注意饮食健康，多吃一些营养物质丰富的食物，比如鸡蛋、牛奶、瘦肉等，少吃辛辣刺激油腻的食物，比如辣椒、炸串等。如果患者出现不适症状，建议及时前往医院就医治疗，以免延误病情。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
