牛肉风干可以通过泡发、清洗、切片、油炸、调味等步骤进行制作。
1、泡发
牛肉风干时需要先将牛肉放在清水中浸泡一段时间，这样可以使牛肉中的水分蒸发，从而保证牛肉的口感。
2、清洗
将牛肉清洗干净，去除牛肉表面的灰尘、细菌等物质。
3、切片
将清洗干净的牛肉切成薄片，在切片时需要注意牛肉的厚度，避免切得过薄，影响口感。
4、油炸
将牛肉放在油锅中进行油炸，炸好后取出牛肉，并且注意避免炸焦。
5、调味
最后再加入适量的食用盐，进行调味。
需要注意的是，牛肉风干时需要注意避免添加过多的食用盐，以免影响口感。另外，牛肉风干时需要保证牛肉的新鲜程度，如果牛肉出现异味、腐烂等情况，则不建议再进行烹饪，以免影响身体健康。
贵州省第二人民医院
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
