鱼子酱具有补充营养、提高免疫力、辅助保护眼睛、提高记忆力、辅助预防心脑血管疾病等功效与作用，其禁忌主要包括痛风患者、过敏者、高脂血症患者等人群，以及禁忌食用过多等。
1、功效与作用
鱼子酱中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素以及多种微量元素等营养物质，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进骨骼的生长发育，有利于提高人体的免疫力。鱼子酱中含有丰富的卵磷脂，可以促进大脑的发育，有利于提高记忆力。鱼子酱中含有丰富的维生素A，可以促进眼睛的健康，还可以辅助缓解视疲劳。
2、禁忌
痛风患者食用鱼子酱后，可能会导致体内尿酸水平升高，从而加重病情。对鱼子酱过敏的人群食用后，可能会出现皮肤瘙痒、红肿、恶心、呕吐等过敏反应，所以对鱼子酱过敏的人群应避免食用。高脂血症患者食用鱼子酱后，可能会导致体内胆固醇升高，从而加重病情。
此外，在日常生活中，食用鱼子酱时要注意适量，以免加重胃肠道负担，引起消化不良。如果出现不适症状，建议及时就医治疗。
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