新鲜石斛的功效与作用有益胃生津、滋阴清热等，食用方法一般是煎服、切片、泡水等。
1、功效与作用
新鲜石斛是一种中药材，为兰科石斛属植物环草石斛、马鞭石斛、黄草石斛、铁皮石斛或金钗石斛的茎，味甘，性微寒，归胃、肾经，具有益胃生津、滋阴清热的功效，在临床上可以用于治疗热病津伤、口干烦渴、胃阴不足、食少干呕等病症。新鲜石斛可以直接泡水喝，也可以煎汤内服。
2、食用方法
新鲜石斛可以采取煎汤内服，也可以直接切片后泡水喝，还可以将其放入食物中烹饪，比如和麦冬、枸杞、生地黄等中药材一起烹饪。
需要注意的是，新鲜石斛性微寒，脾胃虚寒的患者不宜服用，以免加重病情。同时，对新鲜石斛过敏的人群也不宜服用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。此外，新鲜石斛不宜长期过量服用，以免引起腹泻、腹痛等不适症状。若患者出现不适症状，建议及时就医治疗。
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