桑葚泡酒蒸与不蒸的区别主要在于桑葚的功效不同，桑葚泡酒蒸是用桑葚泡酒，酒可以更大程度地渗透到桑葚中，使桑葚中的有效成分溶解到酒中，更有利于人体吸收。
桑葚是桑科植物桑的干燥果穗，其味甘、酸，性寒，归心、肝、肾经，具有滋阴补血、生津润燥的功效，临床上常用于治疗肝肾阴虚、眩晕耳鸣、心悸失眠、须发早白、津伤口渴、内热消渴、肠燥便秘等病症。酒味甘、苦、辛，性温，归心、肝经，具有通血脉、行药势的功效，适用于风寒痹痛、筋骨挛缩、脘腹冷痛、胸痹心痛、瘀血肿痛等病症。
由于桑葚性寒，因此脾胃虚寒的患者不宜饮用桑葚酒，以免加重病情。同时，孕妇也不宜饮用桑葚酒，以免引起腹痛、出血等不适症状，不利于胎儿的生长发育。
另外，桑葚还需避免与阿托品同服，以免导致患者出现腹泻、呕吐等不良反应。如果患者出现不适症状，建议及时就医治疗。
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