山药皮蒸熟了一般能吃。
山药皮中含有大量的维生素、氨基酸、矿物质、膳食纤维等营养成分，将山药皮蒸熟后食用，能够补充身体所需要的营养，同时还可以促进胃肠道蠕动，能够起到润肠通便的作用，可以预防便秘。另外，山药皮中还含有丰富的微量元素，比如钙、铁、锌等，将山药皮蒸熟后食用，能够补充身体所需要的微量元素，可以提高身体免疫力。
虽然山药皮蒸熟了吃，对身体有一定的好处，但山药皮中含有大量的生物碱，食用后可能会刺激胃肠道黏膜，从而出现恶心、呕吐等中毒反应。如果患者出现食物中毒的情况，需要及时到医院进行洗胃治疗。同时建议患者在日常生活中需要注意避免食用生山药皮，以免引起食物中毒的情况。
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