千张是指豆腐皮。豆腐皮焯水后一般不需要用凉水冲。
豆腐皮是日常生活中常见的一种食物，主要是由黄豆制作而成，其中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，适当吃一些豆腐皮能够补充身体所需的营养，对人体健康有一定的好处。在吃豆腐皮时可以用凉水冲，因为用凉水冲能够使豆腐皮更加软烂，口感也会更好，一般不会对身体健康造成影响，所以千张蘸水后不需要用凉水冲。
但是在吃豆腐皮时也要注意适量，不可以一次性吃太多，以免加重胃肠道负担，引起胃胀、胃痛等不适症状。如果患者食用后出现了胃部不适，可以在医生的指导下服用多潘立酮片、健胃消食片等药物进行治疗，能够促进胃肠道蠕动，对改善症状有一定的帮助。
日常生活中患者要注意合理饮食，避免过量食用辛辣刺激性的食物，如辣椒、芥末等，以免对胃肠道造成刺激。如果患者食用后出现了不适症状，建议及时就医治疗。
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
贵州省第二人民医院
