颈动脉内膜斑块剥脱手术风险一般是比较高的，可能会出现脑供血不足、脑梗死、脑出血、颈部神经受损、伤口感染等风险，建议患者选择正规的医院进行治疗。
1、脑供血不足
颈动脉内膜斑块剥脱手术一般是用于治疗颈动脉狭窄的，如果操作不当，可能会导致局部的血管受到损伤，容易出现脑供血不足的情况，患者可能会出现头晕、头痛等症状。
2、脑梗死
颈动脉内膜斑块剥脱手术过程中，如果斑块没有完全剥离，可能会导致局部的血管堵塞，容易引发脑梗死，患者可能会出现肢体麻木、偏瘫等症状。
3、脑出血
颈动脉内膜斑块剥脱手术过程中，如果斑块没有完全剥离，可能会导致局部的血管受到损伤，患者可能会出现脑出血的情况，患者可能会出现头晕、头痛等症状。
4、颈部神经受损
颈动脉内膜斑块剥脱手术一般是在颈部进行的，在手术过程中可能会对颈部的神经造成一定的损伤，患者可能会出现颈部疼痛、僵硬等症状。
5、伤口感染
如果患者在手术后不注意伤口部位的护理，可能会导致局部受到细菌感染，从而引发局部红肿、疼痛等不适症状。
建议患者在日常生活中注意保持清淡饮食，可以适当食用小米粥、面条等容易消化的食物，避免食用辣椒、花椒等辛辣刺激的食物。同时，患者还需要注意保持手术创面清洁干燥，以免引起感染的情况。
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