做糕点时添加硼砂是为了提高糕点的柔软度和透明度，但硼砂具有慢性毒性作用、急性毒性作用、中枢神经系统抑制作用、消化道刺激作用等不良反应，长期摄入可能导致硼酸中毒，严重时可引起过敏反应。因此，硼砂应谨慎使用，避免过量摄入。
1.慢性毒性作用
长期摄入过量的硼砂会导致体内积累并产生毒性效应，引起慢性中毒。硼砂可通过食物链进入人体，造成蓄积性损伤，如肝肾功能损害、血液系统异常等。因此，在制作糕点时应严格控制硼砂的使用量。
2.急性毒性作用
短时间内大量摄入硼砂会引起急性毒性作用，导致恶心呕吐、腹泻等症状。硼酸可被胃肠道吸收后转化为有毒物质，进而对机体产生直接伤害。对于此类患者，可以通过洗胃等方式进行处理。
3.中枢神经系统抑制作用
硼砂中的硼酸具有中枢神经系统抑制作用，能通过血脑屏障进入大脑，影响神经递质的正常传递，从而引起头痛、眩晕等症状。中枢神经系统抑制是硼砂引起的主要不良反应之一，针对这类症状可以采用苯海拉明等抗组胺药物进行缓解。
4.消化道刺激作用
硼砂会对消化道黏膜产生刺激作用，引起腹痛、腹泻等症状。对于出现消化道刺激症状的患者，可以考虑使用铝碳酸镁片进行治疗。
5.过敏反应
个别人群可能对硼砂存在过敏反应，导致皮肤瘙痒、红肿等不适。若确认为硼砂过敏，则应立即停止食用含硼砂的食物，并寻求医生帮助。
建议定期进行健康体检，包括血液和尿液检测，以监测潜在的健康风险。同时注意观察身体变化，一旦发现疑似中毒症状应及时就医。
2024-05-11 08:28 举报
