猪肘子一般指猪的肱骨，富含蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，通常情况下，猪肘子加芹菜、菠菜、黄瓜、山药等蔬菜比较好吃。
1、芹菜
芹菜中含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素、维生素等营养成分，具有辅助降血压、降血脂等功效。猪肘子加芹菜可以为身体补充所需要的营养，并且芹菜中含有的膳食纤维可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收。
2、菠菜
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素、膳食纤维等营养成分，具有辅助改善视力、缓解便秘等功效。猪肘子加菠菜可以为身体补充所需要的营养，并且菠菜中含有的叶酸还可以预防胎儿畸形。
3、黄瓜
黄瓜中含有丰富的水分以及维生素C、胡萝卜素等营养成分，适当食用可以促进机体新陈代谢，有利于身体健康。猪肘子加黄瓜可以为身体补充所需要的营养，并且黄瓜中含有的膳食纤维可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收。
4、山药
山药中含有丰富的氨基酸、维生素、矿物质等营养成分，具有辅助补脾养胃、生津益肺等功效。猪肘子加山药可以为身体补充所需要的营养，并且山药中含有的膳食纤维可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收。
5、其他蔬菜
如白菜、油麦菜等，也可以为身体补充所需要的营养，并且不会加重胃肠道负担，也比较容易消化。
如果患者食用猪肘子后出现不适症状，建议及时就医治疗。同时注意饮食多样化，避免偏食、暴饮暴食。
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