慢性萎缩性胃炎伴肠化患者一般是可以吃香椿的，但是需要注意适量食用，不可以过量食用。
香椿含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维、微量元素等营养物质，患者适量食用可以补充身体所需要的营养物质，也可以促进胃肠蠕动，有利于食物的消化与吸收，对身体有一定的好处。但由于香椿中含有大量的膳食纤维，如果患者过量食用，可能会加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。因此，慢性萎缩性胃炎伴肠化患者可以适量吃香椿，但不可以过量食用。
另外，慢性萎缩性胃炎伴肠化患者还可以在医生的指导下服用奥美拉唑肠溶胶囊、阿莫西林胶囊等药物进行治疗。如果患者出现不适症状，建议及时就医治疗，以免延误病情。
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