剥了很多生姜后手指肿了，可能是正常现象，也可能是过敏、接触性皮炎、湿疹、感染等原因导致的，患者需要根据具体的病因进行相应的治疗。
1、正常现象
生姜中含有姜辣素，具有一定的刺激性，如果患者在剥生姜时不注意，可能会导致手指皮肤受到刺激，从而出现红肿、刺痛等症状。通常属于正常的生理现象，一般不需要进行特殊治疗，建议患者可以通过冰敷的方式，缓解不适症状。
2、过敏
如果患者属于过敏体质，而且对生姜过敏，在剥生姜时，可能会导致皮肤出现过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿等。建议患者可以在医生指导下使用氯雷他定、盐酸西替利嗪等抗组胺药物进行治疗。同时，患者也可以遵医嘱外用炉甘石洗剂等药物缓解瘙痒症状。
3、接触性皮炎
如果患者属于易过敏体质，而且对生姜过敏，在剥生姜时，可能会导致皮肤出现炎症反应，如局部红肿、瘙痒等。建议患者可以在医生指导下使用卤米松乳膏、莫匹罗星软膏等涂抹患处进行治疗。另外，患者也可以遵医嘱服用盐酸苯海拉明、盐酸西替利嗪等抗组胺药物进行治疗。
4、湿疹
如果患者本身存在湿疹，在剥生姜时，可能会导致皮肤受到刺激，从而诱发上述症状。患者可以在医生指导下使用炉甘石洗剂、糠酸莫米松乳膏等涂抹患处进行治疗。另外，患者也可以遵医嘱服用盐酸苯海拉明、盐酸西替利嗪等抗组胺药物进行治疗。
5、感染
如果患者在剥生姜时，不注意手部卫生，可能会导致手部皮肤受到细菌感染，从而出现手指肿胀、疼痛等症状。患者可以在医生指导下使用碘伏、75%酒精等对患处进行消毒处理。必要时，患者也可以遵医嘱使用阿莫西林、头孢曲松钠等药物进行抗感染治疗。
在日常生活中，患者要注意手部卫生，避免经常用手去触摸生姜。如果患者症状无法得到缓解并且有加重的趋势建议患者及时到医院就诊，以免延误病情。
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