萎缩性胃炎患者不建议食用韭菜饺子。萎缩性胃炎患者的胃黏膜存在炎症反应和损伤,此时胃酸分泌量会减少,消化功能下降。韭菜属于粗纤维蔬菜,不易被消化吸收,如果过量食用,可能会增加胃部负担,进一步损害胃黏膜,因此不建议食用。萎缩性胃炎患者还应注意避免摄入辛辣、油腻或难以消化的食物,如辣椒、生姜等,以减少胃部刺激。萎缩性胃炎患者应保持良好的饮食习惯,定时定量进餐,并且要细嚼慢咽,有利于减轻胃部不适症状,促进病情恢复。