苦丁茶味苦性偏寒，一次取1—2小根或2—3克，配200—300毫升热水较为合适。若叶片细小、袋泡装或对苦味敏感，取1根或1克左右即可；若叶片粗大、滋味较淡，也不宜超过3—5克。具体用量存在个体差异，以入口微苦、能接受且饮后无不适为准。
用量主要受茶叶形态和冲泡方式影响。整叶苦丁通常耐泡，根数少也能出味；碎茶或袋泡茶释放快，用量应偏少。水温高、浸泡久，苦味物质溶出多，用量需相应减少。反之，水温低或冲泡时间短，可略增加，但仍应避免过浓。
冲泡时可用沸水或接近沸水，第一次浸泡约1—2分钟即可倒出，后续每泡适当延长。一天内不宜反复大量冲泡浓茶，也不建议把苦丁茶当作日常唯一饮品。淡茶分次饮用，更能减少胃肠刺激。
空腹、睡前及胃肠偏弱时不宜饮用浓苦丁茶。孕期、哺乳期、儿童及正在服药者，饮用前宜咨询专业人员。若出现胃部不适、心慌、腹泻等表现，应暂停并观察。饮茶重在适度，清淡为宜。
用量主要受茶叶形态和冲泡方式影响。整叶苦丁通常耐泡，根数少也能出味；碎茶或袋泡茶释放快，用量应偏少。水温高、浸泡久，苦味物质溶出多，用量需相应减少。反之，水温低或冲泡时间短，可略增加，但仍应避免过浓。
冲泡时可用沸水或接近沸水，第一次浸泡约1—2分钟即可倒出，后续每泡适当延长。一天内不宜反复大量冲泡浓茶，也不建议把苦丁茶当作日常唯一饮品。淡茶分次饮用，更能减少胃肠刺激。
空腹、睡前及胃肠偏弱时不宜饮用浓苦丁茶。孕期、哺乳期、儿童及正在服药者，饮用前宜咨询专业人员。若出现胃部不适、心慌、腹泻等表现，应暂停并观察。饮茶重在适度，清淡为宜。
贵州省第二人民医院
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
