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病情描述：淀粉酶能否促进旦白分离
医生回答
方霖 主治医师 三甲
南方医科大学南方医院 消化内科
淀粉酶能促进蛋白分离。淀粉酶通过催化淀粉水解为其组成部分，如葡萄糖，从而降低溶液中淀粉浓度。较低的淀粉浓度减少了蛋白质与淀粉之间的相互作用，促使蛋白质从混合物中分离出来。在特定条件下，高浓度的淀粉可能与蛋白质形成复合物，导致蛋白质难以分离。此时，增加淀粉酶的用量可以分解淀粉，有助于提高蛋白质的可分离性。在使用淀粉酶促进蛋白分离时，需考虑其浓度、作用时间和温度等因素，以优化分离效果，并防止过度降解目标蛋白质。 2024-05-08 17:25 举报
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