从地里新挖出来的人参可以直接泡酒，人参属于一种中药材，也可以作为食材和其他药物一起配伍使用，起到益气补虚、安神益智、生津养血的作用。
1、益气补虚
人参具有补气的作用，能够补充人体所需要的元气，主要用于治疗气虚欲脱、脉微欲绝、脾气不足、中气下陷、肺虚喘咳、气短乏力、津伤口渴、虚热消渴、失眠多梦、心悸、血虚萎黄等症状。新鲜人参可以洗净后直接泡酒，也可以煎汤或煮粥食用。但需要注意患者存在湿热、风热感冒以及热性体质的情况下，不宜服用人参酒。
2、安神益智
人参具有安神益智的作用，能够改善失眠多梦、心悸、记忆力减退等症状。新鲜的人参可以洗净后直接泡酒，也可以煎汤或煮粥食用。但需要注意患者存在湿热、风热感冒以及热性体质的情况下，不宜服用人参酒。
3、生津养血
从地里新挖出来的人参还可以起到生津养血的作用，能够改善口渴、面色苍白、乏力、心悸等症状。但需要注意患者存在湿热、脾胃湿热的情况下，不宜服用人参酒，以免加重病情。
4、补脾益肺
从地里新挖出来的人参还具有补脾益肺的作用，能够改善脾虚食少、肺虚咳嗽、气短乏力、津伤口渴、内热消渴等症状。但需要注意患者存在实热、痰火内盛的情况下，不宜服用人参酒，以免出现口干舌燥、咽喉肿痛等上火症状。
5、补气升阳
从地里新挖出来的人参也具有补气升阳的作用，能够改善脾虚食少、中气下陷、肺虚喘咳、阳痿遗精、内热消渴等症状。但需要注意患者存在湿热、热毒炽盛的情况下，不宜服用人参酒，以免出现口干舌燥、咽喉肿痛等上火症状。
人参酒虽然有较多的好处，但不建议过量饮用，以免引起上火，出现口腔溃疡、咽喉肿痛、小便短赤等不适症状。若患者饮用后出现不适症状，建议及时去医院就诊治疗。
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