39问医生

牛奶煮开了还有布病吗

邬喆斌 感染科 副主任医师
中山大学附属第三医院 三级甲等
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煮开了的牛奶中不存在布氏杆菌,因为布氏杆菌对高温敏感,在60℃以上加热30分钟即可有效杀灭。
布氏杆菌主要存在于动物体内,通过接触或食用未消毒的动物产品传播。牛奶煮开后,其中的细菌如布氏杆菌会被高温杀灭,因此煮开了的牛奶中不存在布氏杆菌。由于布氏杆菌对高温敏感,通常在60℃以上加热30分钟即可有效杀灭。因此,煮开的牛奶可以安全饮用,不会对人体健康造成影响。
对于可能接触到动物产品的人员,应定期进行相关检查和防护措施。同时,在处理动物产品时应确保充分消毒和烹饪至适宜温度。
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2024-07-25 浏览100
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