脑溢血患者可以适量食用野山参粉。野山参粉具有补元气、补脾肺之气等功效,对于脑溢血恢复期的患者可能有一定的帮助,但不建议在急性发作期间使用。如果患者存在高血压或颅内压增高等风险因素,则不宜过多摄入野山参粉,以免引起血压上升或加重颅内压增高症状。饮食调理是辅助治疗脑溢血的重要手段之一,需遵循医嘱调整饮食结构,并定期复查以监测病情变化。