脑动脉硬化症患者可以适量食用鸡蛋和牛奶。鸡蛋和牛奶都含有丰富的蛋白质,但脂肪含量较低,适量食用不会明显增加患者的血脂水平,也不会加重病情。但需注意不可过量食用,以免引起腹胀、腹泻等不适症状。脑动脉硬化症患者还需要定期复查血脂水平,并且要调整饮食结构,避免高脂食物摄入过多,以减少动脉粥样硬化的风险。对于脑动脉硬化症患者来说,日常生活中应注意均衡饮食,避免暴饮暴食,并积极控制高血压、糖尿病等慢性疾病,以预防血管并发症的发生。