乳糜泻患者可以适量食用鸡肉，但应注意选择无麸质的鸡肉制品。
乳糜泻患者应避免摄入麸质，而鸡肉本身不含麸质，因此可以食用。但部分鸡肉制品可能含有麸质添加剂，应仔细检查食品标签以确保无麸质。对于严重乳糜泻患者，应遵循医生建议进行饮食调整。
此外，如果鸡肉制品中含有小麦粉、面粉等潜在的麸质来源，则不适宜乳糜泻患者食用。
在烹饪过程中，应尽量使用无麸质的调味料和佐料，并注意食物间的交叉污染。同时，定期复查以监测病情变化，及时调整治疗方案是关键。
乳糜泻患者应避免摄入麸质，而鸡肉本身不含麸质，因此可以食用。但部分鸡肉制品可能含有麸质添加剂，应仔细检查食品标签以确保无麸质。对于严重乳糜泻患者，应遵循医生建议进行饮食调整。
此外，如果鸡肉制品中含有小麦粉、面粉等潜在的麸质来源，则不适宜乳糜泻患者食用。
在烹饪过程中，应尽量使用无麸质的调味料和佐料，并注意食物间的交叉污染。同时，定期复查以监测病情变化，及时调整治疗方案是关键。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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