发芽的花生可以食用，但应避免长时间暴露在潮湿环境中。
花生发芽通常是因为储存不当导致水分过多，此时花生中的营养成分并未受到破坏，可以继续食用。但长时间暴露在潮湿环境中可能会导致霉菌滋生，影响口感和健康，因此应谨慎食用。如果花生发芽后出现异味、霉点等异常情况，应避免食用，以确保食品安全。
花生发芽通常是因为储存不当导致水分过多，此时花生中的营养成分并未受到破坏，可以继续食用。但长时间暴露在潮湿环境中可能会导致霉菌滋生，影响口感和健康，因此应谨慎食用。如果花生发芽后出现异味、霉点等异常情况，应避免食用，以确保食品安全。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
