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白醋和白米醋一样吗

发病时间：不清楚

病情描述：白醋和白米醋一样吗

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医生回答

方晓茹副主任医师三甲

南方医科大学南方医院营养科

白醋和白米醋在原料、味道以及用途上存在区别，但都可用于调味。
1.原料不同
白醋是以高粱、麸皮、大米等为主要原料经发酵而成的一种弱酸性液态物质。而白米醋以食用酒精为原料，再添加醋酸菌发酵制作而成，属于酿造食醋。
2.味道不同
白醋的味道是酸味为主，并带有轻微的甜味或水果香味。白米醋则主要呈现出明显的醋酸气味，口感较为纯正且没有其他杂味。
3.用途不同
白醋常用于制作凉拌菜、腌制食品等，也可作为烹饪中的调味料使用；白米醋多用于蘸水、烹调菜肴时提鲜去腥。另外，在储存方面，白醋通常可长时间保存，而白米醋需尽快食用完毕。
需要注意的是，虽然两者都可以食用，但由于其成分及功效作用有所不同，因此在选择时应根据具体需求进行考虑。此外，对上述产品过敏者不宜食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不良反应。 2024-05-07 18:57 举报

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