苋菜梗是一种食物，并不具有药用价值，也没有治疗疾病的作用，因此不存在苋菜梗是什么菜这种说法。
苋菜梗是苋菜的茎部，是一种营养价值比较高的食物，其中含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维、矿物质等营养成分，适当食用可以补充身体所需的营养，对身体有一定的好处。苋菜梗中含有丰富的膳食纤维，适当食用可以促进胃肠道蠕动，能够起到促进排便的作用。另外苋菜梗中还含有丰富的铁元素，适当食用可以辅助改善缺铁性贫血的症状。但是苋菜梗并不具有治疗疾病的作用，如果患者存在疾病，还需要及时去医院就医，在医生的指导下进行规范治疗。
日常生活中患者要注意饮食营养均衡，避免过多食用单一的食物，以免导致其他营养元素缺乏，影响身体健康。如果食用苋菜梗后出现不适症状，建议及时就医治疗。
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