红豆泡出了小芽一般还能吃，但如果出现变质的现象，则不建议继续吃。
红豆是一种比较常见的豆类食物，其中含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素、钙元素、钾元素等营养成分，适当吃红豆可以补充身体所需要的营养。红豆泡出了小芽后，通常不会产生对身体有害的物质，因此一般还能吃。但如果红豆在泡出小芽后出现发霉、异味等现象，则说明红豆可能已经变质，此时不建议继续吃，以免引起腹痛、腹泻等不适症状。
另外，红豆中含有较多的膳食纤维，如果一次性吃太多，可能会加重胃肠道负担，引起消化不良，出现腹胀、腹痛等症状。如果出现上述症状，可以遵医嘱服用健胃消食片、多潘立酮片等药物治疗。在日常生活中，建议患者注意饮食健康，避免食用变质的食物。如果食用后出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
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