胆囊炎患者应适量摄入黄豆,但过量可能加重胆囊负担。黄豆富含蛋白质和纤维,有助于维持身体健康,但其含有较多的脂肪和胆固醇,可能会刺激胆囊分泌胆汁,增加胆囊负担。因此,胆囊炎患者在饮食中应控制黄豆的摄入量,避免过量,同时注意饮食均衡,避免高脂肪、高胆固醇的食物,以减轻胆囊的负担。