吃青头菌一般不会中毒，但要确保正确处理和烹饪。
吃青头菌中毒通常是因为误食了有毒的青头菌，或者食用了未煮熟的含有有毒成分的青头菌。青头菌中含有一定的生物碱，如组胺和麦角二乙酰胺等，这些物质在未煮熟或不当处理时可能对人体产生毒性。误食有毒青头菌可能导致恶心、呕吐、腹泻、头晕等症状，严重时可能引起昏迷甚至死亡。而食用未煮熟的含有有毒成分的青头菌可能导致消化系统不适，如腹痛、腹泻等。
避免食用野生或不熟悉的蘑菇，确保蘑菇完全煮熟后再食用。如果出现中毒症状，应立即就医并告知医生所食用的蘑菇种类。
吃青头菌中毒通常是因为误食了有毒的青头菌，或者食用了未煮熟的含有有毒成分的青头菌。青头菌中含有一定的生物碱，如组胺和麦角二乙酰胺等，这些物质在未煮熟或不当处理时可能对人体产生毒性。误食有毒青头菌可能导致恶心、呕吐、腹泻、头晕等症状，严重时可能引起昏迷甚至死亡。而食用未煮熟的含有有毒成分的青头菌可能导致消化系统不适，如腹痛、腹泻等。
避免食用野生或不熟悉的蘑菇，确保蘑菇完全煮熟后再食用。如果出现中毒症状，应立即就医并告知医生所食用的蘑菇种类。
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