【腊肉吃了会得癌症吗？】偶尔吃一次腊肉不会导致癌症的发生。如果经常大量食用，则可能会增加患癌风险。
1.不会得癌症的情况：腊肉是一种腌制食品，含有丰富的蛋白质、脂肪等营养物质，适当食用可以补充身体所需的能量，并且还可以促进骨骼的生长和发育。由于只是偶尔少量地摄入，并且在制作过程中没有加入亚硝酸盐，所以并不会提高体内致癌物的含量，也不会诱发癌症的发生。
2.可能会得癌症的情况：但需要注意的是，腊肉中含有大量的防腐剂以及添加剂，在反复加热的过程中容易产生苯并芘类化合物，长期过量进食则有可能会导致体内的致癌物质增多，从而增加罹患癌症的风险。因此日常生活中要避免过多食用腊肉，以免对身体健康造成影响。
另外，建议患者平时也要注意饮食清淡，不要吃得过于油腻，同时还要减少熏烤食物的摄入，如烧烤、熏鱼等，以免加重胃肠道负担或引起腹痛、腹泻等症状。若出现明显不适症状时，则需要及时就医诊治，以免延误病情。
1.不会得癌症的情况：腊肉是一种腌制食品，含有丰富的蛋白质、脂肪等营养物质，适当食用可以补充身体所需的能量，并且还可以促进骨骼的生长和发育。由于只是偶尔少量地摄入，并且在制作过程中没有加入亚硝酸盐，所以并不会提高体内致癌物的含量，也不会诱发癌症的发生。
2.可能会得癌症的情况：但需要注意的是，腊肉中含有大量的防腐剂以及添加剂，在反复加热的过程中容易产生苯并芘类化合物，长期过量进食则有可能会导致体内的致癌物质增多，从而增加罹患癌症的风险。因此日常生活中要避免过多食用腊肉，以免对身体健康造成影响。
另外，建议患者平时也要注意饮食清淡，不要吃得过于油腻，同时还要减少熏烤食物的摄入，如烧烤、熏鱼等，以免加重胃肠道负担或引起腹痛、腹泻等症状。若出现明显不适症状时，则需要及时就医诊治，以免延误病情。
北京大学第三医院
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