39问医生

低聚果糖高温会分解吗

方晓茹 营养科 副主任医师
南方医科大学南方医院 三级甲等
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低聚果糖在高温下通常不会分解,因为其不被人体消化酶分解,且不会产生热量。
低聚果糖是一种天然存在的益生元,主要由双歧杆菌等有益菌群利用。这些菌群不会被人体消化酶分解,因此也不会产生热量。即使受到高温影响,其结构也不会发生改变,因此在高温下通常不会导致其分解。需要注意的是,虽然低聚果糖对胃肠道健康有益,但过量摄入可能会引起不适反应,如腹胀或腹泻。
部分人认为低聚果糖具有减肥作用,是因为它能促进肠道蠕动、增加饱腹感,从而减少食物摄入。然而,并非所有人群都适合大量摄入低聚果糖,特别是对于有乳糖不耐受或过敏史的人群,应谨慎食用。
建议适量摄入低聚果糖,避免过量造成不适。同时,在选择食品时,应注意查看产品标签,确保其中含有足够的低聚果糖含量。
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2024-06-07 浏览100
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