夏季气温高，瓜果蔬菜容易滋生细菌或产生毒素，以下几类较易引发上吐下泻：切开后冷藏过久的西瓜、未充分加热的豆角、带苦味的瓠子、未洗净的生食叶菜，以及杨梅、桑葚等不易清洁的浆果。
瓜果方面，西瓜是典型代表。切开的西瓜若在室温下放置过久，表面会沾染大量细菌，即便放入冰箱，存放时间长了也容易变质。食用后可能出现恶心、呕吐和腹泻。甜瓜、哈密瓜表皮粗糙，切前若未刷洗，刀面会把表面污物带入果肉。杨梅、桑葚表面凹凸不平，难以逐颗洗净，直接入口会增加感染风险。
蔬菜方面，豆角、四季豆等豆类含有天然刺激性成分，未完全炒熟时进食，容易引起呕吐、腹痛和腹泻。瓠子、丝瓜等葫芦科蔬菜若尝到明显苦味，可能含有对消化道有较强刺激的毒素，加热也无法去除。此外，生菜、菠菜等常用于凉拌的叶菜，仅用清水简单冲洗，可能残留污泥和细菌，食用后易诱发急性胃肠炎。
预防这类不适，应重视食材新鲜，瓜果切开后尽快食用，冷藏也不宜超过一夜；豆类务必彻底煮熟，发苦的瓠子直接丢弃；叶菜和浆果可先浸泡片刻，再用流动水多冲几遍。如果进食后出现上吐下泻，可少量多次补充温水，注意休息，症状持续或加重须及时就医。夏季饮食宜新鲜清淡，少贪凉、勿省事，肠胃会更舒服。
瓜果方面，西瓜是典型代表。切开的西瓜若在室温下放置过久，表面会沾染大量细菌，即便放入冰箱，存放时间长了也容易变质。食用后可能出现恶心、呕吐和腹泻。甜瓜、哈密瓜表皮粗糙，切前若未刷洗，刀面会把表面污物带入果肉。杨梅、桑葚表面凹凸不平，难以逐颗洗净，直接入口会增加感染风险。
蔬菜方面，豆角、四季豆等豆类含有天然刺激性成分，未完全炒熟时进食，容易引起呕吐、腹痛和腹泻。瓠子、丝瓜等葫芦科蔬菜若尝到明显苦味，可能含有对消化道有较强刺激的毒素，加热也无法去除。此外，生菜、菠菜等常用于凉拌的叶菜，仅用清水简单冲洗，可能残留污泥和细菌，食用后易诱发急性胃肠炎。
预防这类不适，应重视食材新鲜，瓜果切开后尽快食用，冷藏也不宜超过一夜；豆类务必彻底煮熟，发苦的瓠子直接丢弃；叶菜和浆果可先浸泡片刻，再用流动水多冲几遍。如果进食后出现上吐下泻，可少量多次补充温水，注意休息，症状持续或加重须及时就医。夏季饮食宜新鲜清淡，少贪凉、勿省事，肠胃会更舒服。
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北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
