大麦粉的作用通常有补充营养、促进消化、缓解便秘、辅助减肥、辅助降低胆固醇等，食用方法一般有冲泡、煮粥等。
1、补充营养
大麦粉中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、不饱和脂肪酸、膳食纤维、矿物质等营养成分，适当食用可以为身体补充所需要的营养，维持机体营养均衡。
2、促进消化
大麦粉中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，适当食用后可以改善消化不良的情况。
3、缓解便秘
大麦粉中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，适当食用后可以改善便秘的情况。
4、辅助减肥
大麦粉中含有丰富的膳食纤维，食用后可以促进胃肠道蠕动，在一定程度上也可以达到辅助减肥的目的。
5、辅助降低胆固醇
大麦粉中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E等营养成分，适当食用后可以减少体内胆固醇的堆积，有利于身体健康。
但患者要注意避免过量食用大麦粉，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。如果患者出现上述症状，可以遵医嘱服用多潘立酮片、健胃消食片等药物治疗。
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