发烫像火烧的专业说法为灼烧样的疼痛，刚刚剥蒜，出现灼烧样的疼痛，可能是上火、过敏、接触性皮炎、大蒜素刺激、肠胃炎等原因所致，可针对病因合理饮食，并应用药物治疗。
1、上火
从中医角度来看，大蒜味辛、性温，如为阳盛体质，大量食用大蒜很可能导致上火，有口舌生疮、咽喉肿痛、大便干燥等不适症状。可多喝温开水，并吃西瓜、梨、苦瓜等凉性食物降火，缓解不适症状。
2、过敏
部分人体质比较敏感，对大蒜过敏，食用大蒜后可能因过敏出现皮肤瘙痒、发烫、刺痛等症状。应避免吃大蒜，并注意多喝水，加速排泄，也可服用氯雷他定片、盐酸西替利嗪片、马来酸氯苯那敏片等药物抗过敏，缓解不适症状。
3、接触性皮炎
因大蒜中含有大蒜素，是一种辛辣、刺激性的物质，当皮肤敏感或对大蒜过敏时，食用大蒜后可能诱发接触性皮炎，皮肤上有红斑、丘疹、水疱等，并伴随瘙痒、灼烧感等症状。可用糠酸莫米松乳膏、莫匹罗星软膏、乳膏等药物外涂抗炎、抗过敏，缓解不适症状。
4、大蒜素刺激
大蒜素有辛辣味，刺激性强，可能引起胃肠道不适，如灼烧感、胃痛、恶心等。可喝牛奶、米汤等中和大蒜素，保护胃黏膜，缓解不适症状。
5、肠胃炎
肠胃功能较差者大量食用大蒜，可能使大蒜素在肠胃内分解，产生刺激性，出现肠胃炎，有胃痛、反酸、烧心等症状。可服用奥美拉唑肠溶胶囊、兰索拉唑肠溶片、泮托拉唑钠肠溶胶囊等药物抑制胃酸分泌，保护胃黏膜，缓解不适症状。
另外，本身患有胃溃疡、十二指肠溃疡等疾病者，大量食用大蒜后，辛辣刺激加重病情，可能有灼烧感。如出现不适症状，应及时到医院就诊，以免延误病情。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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