老年人全身皮肤发黄，可能是饮食不当、营养不良引起的，也可能是贫血、肝炎、胆囊炎等疾病导致的，建议患者根据引起的原因进行针对性治疗。
1、饮食不当
如果老年人长期过量食用富含胡萝卜素的食物，比如胡萝卜、南瓜等，可能会导致体内堆积过多的色素，从而出现皮肤发黄的情况。建议老年人调整饮食结构，多吃新鲜的水果和蔬菜，避免过量食用富含色素的食物。
2、营养不良
随着年龄增长，老年人的胃肠功能会有所减弱，如果摄入的食物过少或营养搭配不合理，可能会导致营养不良，从而出现皮肤干燥、发黄等症状。建议老年人在日常生活中注意营养均衡，适当吃富含蛋白质的食物，比如牛奶、鸡蛋等。
3、贫血
如果老年人长期接触电离辐射，可能会导致骨髓造血功能减退，从而诱发贫血，通常会出现皮肤黏膜发黄、头晕等不适症状。建议老年人在医生指导下使用硫酸亚铁片、叶酸片等药物进行治疗。必要时，也可以通过输血的方式进行治疗。
4、肝炎
肝炎是指肝脏部位发生的炎症性疾病，可能与细菌感染、长期吸烟饮酒、病毒感染等因素有关，大部分患者会出现身体乏力、食欲减退、厌油腻等症状。如果没有及时治疗，可能会导致肝细胞损伤，使体内胆红素升高，从而出现皮肤发黄的情况。建议患者在医生指导下服用复方甘草酸苷片、双环醇片等药物进行治疗。
5、胆囊炎
胆囊炎是指胆囊部位发生的炎症性疾病，可能与胆汁淤积、胆道梗阻等因素有关，大部分患者会出现腹痛、恶心、呕吐等症状。同时，还可能伴随身体发黄、食欲不振等情况。建议患者在医生指导下服用消炎利胆片、熊去氧胆酸片等药物进行治疗。必要时，也可以通过胆囊切除术进行治疗。
在日常生活中，老年人要注意保持规律的作息和保持良好的心态，避免过度劳累和紧张。同时要注意保持营养的均衡，避免吃辛辣油腻的食物，可以多吃一些富含蛋白质、维生素等营养物质的食物，如鸡蛋、西红柿等，有利于补充机体所需要的营养物质;还可以适当进行体育锻炼，如慢跑、打太极拳等，有利于提高机体的免疫力。如果老年人出现不适症状时，建议及时就医治疗。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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