红薯煮好了放一夜是否可以吃取决于红薯是否有变质。
如果红薯没有变质，通常是可以吃的。因为红薯中含有的营养物质比较丰富，如膳食纤维、维生素等，适当食用可以为身体补充营养。但如果红薯出现了变质的情况，此时是不可以吃的。因为变质的红薯中可能会滋生大量的细菌或者有害物质，吃了之后容易引起胃肠不适，严重时甚至可能导致食物中毒。
若红薯在储存过程中出现发霉或异味，则表明已经受到病原菌污染，存在食品安全隐患，不建议继续食用。
需要注意的是，在存放红薯的过程中要避免接触空气中的水分和氧气，以免导致其氧化变黑。另外还要注意做好防虫措施，以免影响到红薯的质量和口感。
如果红薯没有变质，通常是可以吃的。因为红薯中含有的营养物质比较丰富，如膳食纤维、维生素等，适当食用可以为身体补充营养。但如果红薯出现了变质的情况，此时是不可以吃的。因为变质的红薯中可能会滋生大量的细菌或者有害物质，吃了之后容易引起胃肠不适，严重时甚至可能导致食物中毒。
若红薯在储存过程中出现发霉或异味，则表明已经受到病原菌污染，存在食品安全隐患，不建议继续食用。
需要注意的是，在存放红薯的过程中要避免接触空气中的水分和氧气，以免导致其氧化变黑。另外还要注意做好防虫措施，以免影响到红薯的质量和口感。
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