绿色大蒜正常可食用。
绿色大蒜是指尚未完全成熟的蒜头，其外观呈现绿色，口感较脆嫩，但其营养成分与成熟大蒜相似，含有丰富的硫化物和抗氧化物质，具有抗菌、抗炎和增强免疫力的作用。在烹饪中，绿色大蒜可以作为调味料使用，如炒菜、腌制等，但需要注意的是，由于其未完全成熟，可能带有较为强烈的辣味，因此在使用时需要适量调整。
绿色大蒜是指尚未完全成熟的蒜头，其外观呈现绿色，口感较脆嫩，但其营养成分与成熟大蒜相似，含有丰富的硫化物和抗氧化物质，具有抗菌、抗炎和增强免疫力的作用。在烹饪中，绿色大蒜可以作为调味料使用，如炒菜、腌制等，但需要注意的是，由于其未完全成熟，可能带有较为强烈的辣味，因此在使用时需要适量调整。
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
贵州省第二人民医院
