香菇是一种食用菌，具有补充营养、促进消化等功效与作用，通常可以选择凉拌、炒制、做汤等方式进行食用。
1、补充营养
香菇含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、膳食纤维、多糖等营养物质，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进人体的新陈代谢，有利于身体健康。
2、促进消化
香菇中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有促进消化的功效。如果存在胃肠道蠕动功能较弱的患者，可以适量食用香菇，有利于促进消化。
除此之外，吃香菇还具有提高免疫力、辅助降低胆固醇、抗血栓等作用。但需要注意的是，对香菇过敏的人群不宜食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。如果患者出现上述不适症状，建议及时就医治疗。
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