慢性萎缩性胃炎患者可以适量食用茄子,但不宜过量。慢性萎缩性胃炎患者的胃肠道功能较弱,而茄子含有丰富的膳食纤维,可促进肠胃蠕动,改善便秘症状。但是过量摄入可能会增加胃肠道负担,引起腹胀、腹泻等不适症状,因此需要控制摄入量。如果患者对茄子过敏,则不建议食用,以免诱发或加重过敏反应。对于慢性萎缩性胃炎患者而言,饮食调理至关重要,应避免辛辣刺激性食物,同时注意定期复查以监测病情变化。