39问医生

发芽的生姜可以吃吗

黄旭晖 中医科 副主任医师
广东省人民医院 三级甲等
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发芽的生姜可以食用。
发芽的生姜是指在储存过程中,由于环境条件适宜,导致生姜种子萌发出幼芽的现象。发芽的生姜富含姜黄素和纤维素,口感更佳,但可能增加刺激性,需适量食用。如果生姜出现腐烂、异味等异常现象,则不建议食用,因为这可能是由于细菌滋生或变质引起的,可能会导致食物中毒。
发芽的生姜虽然可以食用,但应避免过量摄入,以免引起胃肠道不适。此外,对于特殊人群如孕妇、婴幼儿等,应在医生指导下食用。
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2024-06-14 浏览100
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