食管溃疡患者可以适量食用蒸鸡蛋。蒸鸡蛋是一种较为温和的食物,不会刺激食管黏膜,也不会加重溃疡症状。但需要注意的是,食管溃疡患者在饮食上应避免过于油腻、辛辣或刺激性的食物,以免刺激溃疡部位,延缓愈合过程。如果患者对蛋白质过敏,则不建议食用蒸鸡蛋,否则可能会引起皮肤瘙痒、红肿等不适症状。对于食管溃疡患者而言,日常生活中需注意均衡饮食,避免食用过硬、过热或含酸性高的食物,以减少对溃疡面的刺激。