水飞蓟宾每天少吃一顿一般有影响，可能会导致患者出现恶心、呕吐、腹泻、头痛、皮疹等不良反应。
1、恶心
水飞蓟宾是一种肝病辅助用药，可以起到保护肝细胞膜的作用，还可以提高肝脏的解毒能力，在临床上可以用于治疗慢性肝炎、脂肪肝、肝硬化等疾病。如果患者每天少吃一顿，可能会刺激胃肠道，从而引起恶心、呕吐等不适症状。
2、呕吐
如果患者每天少吃一顿，可能会导致胃肠道功能紊乱，从而引起呕吐、腹泻等不适症状。建议患者需要及时就医，可以在医生指导下使用甲氧氯普胺、盐酸托烷司琼等药物进行治疗。
3、腹泻
如果患者每天少吃一顿，可能会导致胃肠道功能紊乱，从而引起腹泻、腹痛等不适症状。建议患者可以在医生指导下使用蒙脱石散、双歧杆菌四联活菌片等药物进行治疗。
4、头痛
水飞蓟宾还具有一定的神经毒性，如果患者每天少吃一顿，可能会导致神经毒性，从而引起头痛的情况。建议患者可以在医生指导下使用布洛芬缓释胶囊、对乙酰氨基酚片等非甾体抗炎药进行治疗。
5、皮疹
如果患者每天少吃一顿，可能会导致身体免疫力下降，从而引起皮疹的情况。建议患者可以在医生指导下使用氯雷他定、盐酸西替利嗪等抗组胺药物进行治疗。
建议患者在医生指导下使用药物，避免自行用药，以免因用药不当引起不适症状。另外，如果患者服用药物后出现不适症状，建议及时就医治疗。
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