亚硝酸盐中毒是指摄入过量的亚硝酸盐导致的中毒症状，通常表现为皮肤、黏膜发绀。
亚硝酸盐是一种强氧化剂，在体内会与血红蛋白中的铁离子结合形成高铁血红蛋白，从而影响氧气的运输和利用。当摄入大量亚硝酸盐时，会导致血液中的高铁血红蛋白含量增加，使皮肤和黏膜呈现青紫色。亚硝酸盐中毒的主要症状包括皮肤、黏膜发绀（即呈青紫色）、头痛、头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。严重情况下，可能出现呼吸困难、心律失常、昏迷甚至死亡。
对于怀疑亚硝酸盐中毒的患者，医生可能会进行血液分析以检测高铁血红蛋白水平。此外，可能还会进行尿液分析，以评估是否存在代谢产物。轻度中毒可以通过饮用大量清水促进毒物排出；重度中毒则需要立即就医，接受专业救治，如洗胃、补液支持以及必要时使用解毒药物如美蓝。
避免食用未经煮熟或腌制不当的食物，特别是含有亚硝酸盐的食品，如咸菜、腊肉等。同时，注意饮食卫生，确保食物新鲜安全，有助于预防亚硝酸盐中毒的发生。
亚硝酸盐是一种强氧化剂，在体内会与血红蛋白中的铁离子结合形成高铁血红蛋白，从而影响氧气的运输和利用。当摄入大量亚硝酸盐时，会导致血液中的高铁血红蛋白含量增加，使皮肤和黏膜呈现青紫色。亚硝酸盐中毒的主要症状包括皮肤、黏膜发绀（即呈青紫色）、头痛、头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。严重情况下，可能出现呼吸困难、心律失常、昏迷甚至死亡。
对于怀疑亚硝酸盐中毒的患者，医生可能会进行血液分析以检测高铁血红蛋白水平。此外，可能还会进行尿液分析，以评估是否存在代谢产物。轻度中毒可以通过饮用大量清水促进毒物排出；重度中毒则需要立即就医，接受专业救治，如洗胃、补液支持以及必要时使用解毒药物如美蓝。
避免食用未经煮熟或腌制不当的食物，特别是含有亚硝酸盐的食品，如咸菜、腊肉等。同时，注意饮食卫生，确保食物新鲜安全，有助于预防亚硝酸盐中毒的发生。
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
贵州省第二人民医院
亚甲蓝注射液
肠炎宁颗粒2克
参松养心胶囊
