绿豆性偏凉，单用清热解暑，但脾胃虚寒者容易不适。想兼顾祛湿又不寒凉，可搭配陈皮、炒薏米、赤小豆、生姜、山药等。陈皮理气健脾，生姜温中，炒薏米和赤小豆利湿，山药平补脾胃，搭配后整体更平和。
其中陈皮与绿豆较适合湿重又怕冷者，能减少绿豆的寒性，帮助脾胃运化。炒薏米比生薏米温和，和赤小豆同煮可祛湿，但赤小豆偏利下，尿频者不宜多。加少量生姜或山药，也能中和凉性，适合春夏潮湿闷热时食用。
煮制时绿豆不必煮到过烂，保留部分豆皮，祛湿兼顾清热。若想口感更好，可加少量小米或燕麦，但不宜加太多糖，以免助湿。寒湿明显、舌苔白厚、易腹泻者，可减少绿豆比例，增加陈皮、生姜、山药。
绿豆搭配祛湿并非人人适用。体质偏寒、经期易腹痛、消化不良者应少量尝试，观察身体反应。若湿气重伴明显乏力、浮肿或长期腹泻，建议咨询专业医师，结合体质调整饮食，不宜单纯依赖一种汤饮。
其中陈皮与绿豆较适合湿重又怕冷者，能减少绿豆的寒性，帮助脾胃运化。炒薏米比生薏米温和，和赤小豆同煮可祛湿，但赤小豆偏利下，尿频者不宜多。加少量生姜或山药，也能中和凉性，适合春夏潮湿闷热时食用。
煮制时绿豆不必煮到过烂，保留部分豆皮，祛湿兼顾清热。若想口感更好，可加少量小米或燕麦，但不宜加太多糖，以免助湿。寒湿明显、舌苔白厚、易腹泻者，可减少绿豆比例，增加陈皮、生姜、山药。
绿豆搭配祛湿并非人人适用。体质偏寒、经期易腹痛、消化不良者应少量尝试，观察身体反应。若湿气重伴明显乏力、浮肿或长期腹泻，建议咨询专业医师，结合体质调整饮食，不宜单纯依赖一种汤饮。
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
