沙参和石斛的功能主要区别在于生长环境、口感、生长部位、功效、主治疾病等。
1、生长环境
沙参是一种常见的草本植物，生长在海拔较高的山丘地区，生长时间较长。石斛是一种兰科植物，生长在中国的华北、西北地区。
2、口感
沙参的口感相对比较粗糙，没有淡淡的清甜味道，吃起来有些发黏，吃起来滑滑的。石斛的口感相对比较细腻，有一种甘甜的味道，吃起来有些甜，吃起来滑滑的。
3、生长部位
沙参一般长在海拔较低的山丘地区，生长在山根的部位。石斛一般长在海拔较高的山丘地区，生长在山根的顶端。
4、功效
沙参有养阴清热、益胃生津的功效。石斛具有益胃生津、滋阴清热的功效。
5、主治疾病
沙参可以用于治疗热病伤阴、阴虚久嗽、痨嗽痰血、燥咳痰少、咽干音哑等症状。石斛可以用于治疗热病伤津、口干烦渴、胃阴不足、食少干呕、病后虚热不退、阴虚火旺、骨蒸劳热、目暗不明、筋骨痿软等症状。
此外，建议患者在医生的指导下使用药物，避免自行使用药物，以免出现不良反应。
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