想用芡实薏米赤小豆除湿，关键在于选对材料、预先浸泡、薏米炒制、搭配煮制、辨清体质。做法合理可辅助健脾利湿，但效果因人而异。
1.选对材料
赤小豆呈细长形，不是圆润的红豆；薏米以粒大饱满为佳；芡实选干燥无霉变者。材料对路，除湿方向才不易偏。
2.预先浸泡
赤小豆、芡实质地坚硬，直接煮不易煮透。提前用清水浸泡数小时，再煮更易出味，也能减少肠胃负担。薏米可同步浸泡。
3.薏米炒制
生薏米偏凉，脾胃虚寒者长期食用可能不适。用小火炒至微黄、香气出来，可缓和寒性，更偏健脾。日常调理常选炒薏米。
4.搭配煮制
芡实、炒薏米、赤小豆可一同煮水或煮粥。煮水时不加大米，以免黏腻；煮到豆开花、薏米软烂。喝汤吃豆均可，以喝汤为主较常见。
5.辨清体质
湿气有寒湿、湿热之分。寒湿者常怕冷、便溏，可加少量陈皮、生姜；湿热者常口苦、舌苔黄腻，宜偏清利。体质不同，搭配应调整。
这类食疗只能辅助，不能替代药物。孕期、哺乳期、容易口干、便秘、尿频者不宜盲目长期食用。食用后若腹胀、口干、腹泻，应暂停并咨询专业人员。除湿还需少食生冷油腻、适度运动、规律作息。
1.选对材料
赤小豆呈细长形，不是圆润的红豆；薏米以粒大饱满为佳；芡实选干燥无霉变者。材料对路，除湿方向才不易偏。
2.预先浸泡
赤小豆、芡实质地坚硬，直接煮不易煮透。提前用清水浸泡数小时，再煮更易出味，也能减少肠胃负担。薏米可同步浸泡。
3.薏米炒制
生薏米偏凉，脾胃虚寒者长期食用可能不适。用小火炒至微黄、香气出来，可缓和寒性，更偏健脾。日常调理常选炒薏米。
4.搭配煮制
芡实、炒薏米、赤小豆可一同煮水或煮粥。煮水时不加大米，以免黏腻；煮到豆开花、薏米软烂。喝汤吃豆均可，以喝汤为主较常见。
5.辨清体质
湿气有寒湿、湿热之分。寒湿者常怕冷、便溏，可加少量陈皮、生姜；湿热者常口苦、舌苔黄腻，宜偏清利。体质不同，搭配应调整。
这类食疗只能辅助，不能替代药物。孕期、哺乳期、容易口干、便秘、尿频者不宜盲目长期食用。食用后若腹胀、口干、腹泻，应暂停并咨询专业人员。除湿还需少食生冷油腻、适度运动、规律作息。
贵州省第二人民医院
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
