黑豆煮不烂可能是因为黑豆中的营养成分没有被高温完全破坏，也可能是因为黑豆中的蛋白质没有被充分加热。
黑豆中含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素等营养成分，适当食用可以补充人体所需要的营养物质，还可以促进肠道蠕动，有利于身体健康。黑豆煮不烂可能是因为黑豆中的营养成分没有被高温完全破坏，如果患者在煮黑豆时，黑豆中的营养成分没有被充分加热，可能会导致黑豆中的营养成分流失，影响黑豆的食用价值。
建议患者在日常生活中需要注意避免过量食用黑豆，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。如果患者出现不适症状，建议及时就医治疗。
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