吃辣条吃了好几年，通常会得胃癌。胃癌是一种常见的恶性肿瘤，其发生与长期食用辛辣刺激的食物有很大的关系，此外也与遗传因素、幽门螺杆菌感染等因素有关。
辣条是一种辛辣、油腻的食物，而且含有较高的盐分，经常食用可能会刺激胃黏膜，导致胃酸分泌过多，进而刺激胃黏膜上皮细胞，引起恶变。此外，制作辣条的过程中会产生大量的致癌物质，比如过多的多环芳烃、亚硝胺等。
如果长期食用辛辣刺激的食物，可能会导致食管炎和胃炎，而且容易诱发胃癌，特别是存在胃癌家族史的人群，患胃癌的风险会增加。此外，经常吃辣条，不注意饮食卫生，也会增加胃癌的发生风险。
胃癌的患者可能会出现上腹部疼痛、恶心、呕吐、饱胀、食欲不振、嗳气等症状，需要及时去医院的胃肠外科就诊，可以通过手术切除的方式进行治疗，比如胃部分切除术、根治性手术等，术后可以配合放、化疗等方式进行辅助治疗。
患者平时应改变不良的饮食习惯，避免吃辛辣刺激的食物，比如辣椒、大蒜、芥末等。可以多吃新鲜的蔬菜和水果，比如猕猴桃、胡萝卜、苹果、西红柿等，也可以多吃富含蛋白质的食物，比如鸡蛋、牛奶等。
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