杏仁粉在烘焙里面主要起到补充营养、促进消化、止咳平喘、润肠通便、辅助降血压等作用。
1、补充营养
杏仁粉中含有丰富的蛋白质、维生素、不饱和脂肪酸、碳水化合物等营养成分，适当食用可以为身体补充所需要的营养，维持机体营养均衡。
2、促进消化
杏仁粉中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有促进消化的作用。如果患者存在积食、便秘等不适症状，可以适当使用杏仁粉进行改善。
3、止咳平喘
杏仁粉还具有止咳平喘的作用，如果患者存在咳嗽、咳痰等不适症状，可以适当使用杏仁粉进行缓解。
4、润肠通便
杏仁粉中含有丰富的油脂，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有润肠通便的作用。如果患者存在便秘的情况，可以适当使用杏仁粉进行改善。
5、辅助降血压
杏仁粉中含有丰富的钾元素，钾元素可以促进体内钠元素的排出，有利于维持体内的电解质平衡，可以在一定程度上辅助降低血压。
需要注意的是，患者应适量食用杏仁粉，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。如果患者出现不适症状，建议及时就医治疗，以免延误病情。
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