花胶鸽子汤具有补充营养、健脑益智、补气养血、滋补肝肾、润肠通便等功效和作用，但要注意适量食用。
1、补充营养
花胶鸽子汤中含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸、钙元素、铁元素等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养，有利于身体的健康。
2、健脑益智
花胶鸽子汤中含有丰富的卵磷脂，是大脑神经系统发育所需的营养成分，适当食用可以促进大脑的发育，起到健脑益智的作用，还可以提高记忆力。
3、补气养血
花胶鸽子汤中含有丰富的铁元素，而铁元素是人体血红蛋白的重要组成部分，适当食用可以为人体补充所需要的铁元素，具有补气养血的功效，可以改善气血不足的情况。
4、滋补肝肾
花胶鸽子汤中含有丰富的维生素、蛋白质、氨基酸等营养成分，适当食用可以滋补肝肾，有助于促进肝脏的代谢，还可以提高人体免疫力。
5、润肠通便
花胶鸽子汤中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有润肠通便的功效，如果存在便秘的患者，可以适量食用花胶鸽子汤进行改善。
另外，对花胶鸽子汤过敏的人群也不宜食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。如果食用花胶鸽子汤后出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
贵州省第二人民医院
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上海交通大学医学院附属瑞金医院
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