小牛血具有补充营养、促进生长发育、辅助预防缺铁性贫血、提高免疫力、辅助促进心脏健康等功效与作用，但食用时需注意适量，以免引起不适症状。
1、补充营养
小牛血中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养，维持机体营养均衡。
2、促进生长发育
小牛血中含有丰富的钙元素，小孩适量食用可以促进骨骼的生长发育，在一定程度上还可以预防骨质疏松。
3、辅助预防缺铁性贫血
小牛血中含有丰富的铁元素，铁元素是合成血红蛋白的原料，适量食用可以为人体补充所需要的铁元素，具有辅助预防缺铁性贫血的作用。
4、提高免疫力
小牛血中含有丰富的维生素、蛋白质等营养成分，患者适量食用可以为人体补充所需要的营养，还可以促进骨骼的生长发育，在一定程度上还可以提高人体免疫力。
5、辅助促进心脏健康
小牛血中含有丰富的维生素B2，可以促进患者身体的新陈代谢，有助于增强患者心脏健康。
但需要注意的是，小牛血中含有丰富的蛋白质，过量食用可能会加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。因此，建议患者适量食用小牛血。此外，对小牛血过敏的人群也不宜食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
贵州省第二人民医院
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